Halo,..!!? sahabat dumay semuanya. Bicara soal restaurant tentunya perlu adanya seorang pramusaji ya guys.,! Sebuah restaurant akan terasa nyaman dan tamu akan merasa puas apabila suasana lingkungan sekitar resto, hidangan dan pelayanan yg diberikan itu baik . Ya iyalah ...hehe.
Nah ..!! kali ini saya akan membahas tentang PELAYANAN EXCELLENT di restaurant. Waiter itu ujung tombak sebuah restaurant Itu faktanya. Jika pelayanan yg di berikannya baik, maka tamu akan merasa nyaman dan puas dg apa yg telah di berikan di restaurant tersebut.
Tugas seorang waiter/waitress pada umumnya ialah Melayani/pelayanan. Dan di bawah ini adalah SOP(standart operational procedur) seorang waiter/waitress.
• Personal Grooming (merias diri agar terlihat tampan dan cantik) meliputi : potongan rambut, kumis, jenggot, kuku. dan meminimalisir bau mulut, bau badan dg menggunakan parfume atau deodorant sewajarnya serta memperhatikan kebersihan dan kerapian uniform sepatu kaos kaki dll.
• Standard operasional prosedur
a. Welcome the guest/Greeting (Senyum, Salam, Sapa)
b. Menanyakan untuk berapa orang ?(for how many person?)
c. (Sitting the guest) Menanyakan pilihan meja untuk di tempati (pojok, tengah, sisi kanan/kiri, dekat dg sebuah objek, smoking table.) Selanjutnya menarik kursi untuk di tempati dan meletakkan guest napkin di pangkuan tamu dg sopan dan excuse.
d. (Present the menu) Memberikan buku menu kepada tamu. Dg menawarkan menu menu spesial, promosi restaurant tersebut.
e. (Taking order) menulis pesanan makanan dan minuman, permintaan tamu dg benar dan jelas. Dan taking order ini biasanya di pergunakan untuk up selling produk.
f. (Repeat order) Dan jangan sampai lupa untuk menyampaikan ulang semua pesanan dan permintaan yg sudah tercatat.
g. Present food and beverage (menyajikan makanan dan minuman untuk tamu. Dg memperhatikan kaidah penyajian. (excuse, ladies first, host, other guest.)
h. Clear up table(mengangkat peralatan makan yg selesai dipakai.) tentunya dg permisi terima kasih. menanyakan apakah mau order sesuatu lagi.
i. Present the bill( menanyakan pembayaran cash/card. Dan memberikan bukti transaksi pembayaran dari kasir.
j. Say thank you (ucapan terimah kasih sebagai salam perpisahan dan memberikan informasi untuk perjalanan tamu selanjutnya.)
Terima kasih telah membaca artikel seputar tugas waiter/waitress *(SOP). Semoga menjadi tambahan referensi bagi semua. Dan apabila ada kekurangan itu menjadi bahan evaluasi saya. Selanjutnya saya harap feedback dan Comment nya TERIMA KASIH
Tidak ada komentar:
Posting Komentar